今日は二十四節気の雨水を迎えました。

雪が雨に変わり、雪が解け始め寒さも峠を越して、本格的な春が始まる第一歩の時期とされており、春一番が吹き少しずつ温かい日差しが出始めて、徐々に春へと向かっていくのを感じる事が出来る時期です。

「雨水に雛人形を飾り始めると良縁に恵まれる」という言い伝えがあります。

雛祭りは水に関係する行事で、雛人形は厄を移した人形を水に流していたことに由来するため、水が豊かになる雨水に雛人形を飾り始めると良縁がもたらされるとされていますよ。

さて、昨日に比べて今日は冷え込みましたね。

明日、明後日と冷え込みが厳しくなるとの事なので、しっかりとした冷え対策をして体調を崩さないようにしてくださいね。

こんな時は旬のお野菜を頂いて、英気を養いましょう。

新玉ねぎ

催涙成分である硫化アリルは、血栓を防ぎ、悪玉コレステロールを減らす働きがあるため、血液をサラサラにして動脈硬化などの生活習慣病を予防する働きがあります。

また、加熱や水にさらすことで効果が落ちるため、生で食べるのがおすすめです。

糖質の代謝に欠かせないビタミンB1も多く含まれ、硫化アリルは体内でアリシンに変化し、ビタミンB1の吸収率を高めてくれます。

多く含まれる栄養素：ビタミンB1

セロリ

シミやソバカスを防ぎ肌の潤いを保つ効果のあるビタミンCや、老化防止効果や血管を拡張して血行を促進するビタミンEが多く含まれます。どちらも強い抗酸化作用を持ち、アンチエイジングや生活習慣病の予防効果があります。

カリウムも豊富で、体内の余分な塩分を排出し、むくみを予防してくれます。

多く含まれる栄養素：ビタミンC | ビタミンE | カリウム

わかめ

海藻特有の成分であるヨウ素は、代謝を活発にし、甲状腺ホルモンを作り出す働きがあります。骨や歯を形成するカルシウムも豊富なため、子供は積極的に取り入れたい食材です。

ぬめり成分でもあるフコダインやアルギン酸は食物繊維の一種で、便秘の予防になるほか、抗がん作用が高いと言われています。

多く含まれる栄養素：ヨウ素 | カルシウム | 食物繊維

ハマグリ

旨味成分であるグルタミン酸は、神経伝達物質として体内で働き、脳機能を活性化する働きがあります。亜鉛を多く含み、細胞の合成を促す働きがあるため、成長期の子供には必要不可欠な栄養素です。不足すると味覚障害が起きることもあります。

二枚対になっていることから夫婦円満になると言われ、ひな祭りの定番食材となっています。

多く含まれる栄養素： グルタミン酸 | 亜鉛

ヒラメ

高タンパク低脂肪で、淡白な味のため子供からお年寄りまで幅広く食べられます。カルシウムの吸収を助けるビタミンDが多く含まれ、骨や歯の成長を促進して骨粗鬆症を予防する働きがあります。

ヒレ部分のえんがわには、コラーゲンやコンドロイチンが多く含まれ、関節痛の改善や血管を強くしてアンチエンジング効果があるとされています。

多く含まれる栄養素： ビタミンD | コラーゲン

ロータスリーフ

菅原裕万